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发酵食品是由人们利用有益的发酵菌加工制作的特殊食品，这些食物经过发酵后，味道变得别有一番风味，形成让人难忘的特色食品。最常见的发酵食品有馒头、面包、酸奶、啤酒、酱油、臭豆腐等。因为发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，所以常吃发酵食物的好处就是预防衰老，并且提高人体免疫力。
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味———简单来说，加入的微生物就像一台台小小的加工机，对食物的每个细胞挨个进行处理，增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质，顺便改变味道和质地。
那发酵又有哪些好处呢?发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。
发酵食品的生产离不开发酵罐，离不开生物发酵，生物发酵罐是人们生产生活中所不卡或缺的一个组成，我们吃的发酵食物，喝的酸奶，酒类，还有医院的一些药品，都是有生物发酵罐而来发酵，生物发酵罐人类的好帮手生物发酵罐成为了人类的好帮手。
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发酵罐厂家玩得是科技用的匠心，发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。
发酵罐的分类:按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐。
按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。
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